麦の楽園「畑の台所」とは
当レストランは、旬のお野菜を健康的に楽しんで頂く「畑の台所」をコンセプトとしております。
お客さまに「本来の野菜の味」を味わって頂くため、新鮮でおいしく安全なお野菜を中心に
出来るだけ手をくわえない、シンプルな調理方法でお届けしてまいります。
それが「麦の楽園スローフード」の考え方。
苦手なお野菜やアレルギーなどがございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。
冬野菜の農家さん達をご紹介
釜井 敏男さん
- 生産地
- 宇都宮市平出町
- 生産物
- 各種トマトをはじめとした野菜全般
「宮のものづくり達人」にも指定されている宇都宮農業の師匠。
釜井さんのつくるトマトは全国にファンがいるほどの逸品なんです。
独自の有機土壌改良を行った健全な土地で、丁寧に育まれた新鮮野菜をどうぞお召し上がり下さい。
釜井さんのトマトは、施設園芸により周年で提供されています。
川又 瑞穂さん
- 生産地
- 宇都宮市新里町
- 生産物
- きゅうりをはじめとした露地野菜全般
野菜ソムリエの資格を持つ川又さん。ろまんちっく村直営農場にある野菜ソムリエ畑で、完全無農薬栽培に取り組んでいます。
完全無農薬なだけに収穫量は安定しないのですが、野菜本来の免疫力とお天道様の恵みを受けて、丹誠込めて作った露地野菜を皆さんにお届けしたいと頑張っています。
郷間 郁夫さん
- 生産地
- 宇都宮市柳田町
- 生産物
- 水ナスを中心に野菜全般
農薬の使用を最小限に抑え、糠や堆肥を中心につくる有機栽培農家さん。
特に力を入れている水ナスは灰汁が本当に少なく、生でも甘みを感じておいしく食べられるほど。
田代 憲一さん
- 生産地
- 宇都宮市柳田町
- 生産物
- ルッコラ・アイスプラント
減農薬栽培でルッコラ・アイスプラント・イタリアンパセリなど、スーパーなどではあまり見かけない、ちょっと変わった野菜を中心に生産している農家さん。主に洋食レストランでは欠かせない食材を揃えていて、こだわりのシェフたちに人気の農家さんです。
黒崎 ヒロさん
- 生産地
- 宇都宮市鶴田町
- 生産物
- 深水米・蕎麦粉
農薬を出来る限り使わない深水手法による田圃で栽培された「深水米」は、とちぎの特別栽培農産物認証「リンクT」を受けています。
地方のファンも多く、遠くからわざわざ買い求めに来るお客さまもいるほど。
この他、当店では宇都宮市を中心とした約200件の契約農家さん達から
新鮮野菜や果物、畜産物の提供をうけて皆様にお届けしております。
どうぞ安心して、新鮮な畑のレシピをお楽しみ下さいませ。